Registrati | Profilo Personale | Norme Generali | Clubartespressione | Privacy

ANTIPASTO DI CECI E PESCE

      

   

Cucina d'Autore

 Registrazione Tribunale di Rieti n. 5 del 07/11/2002

 

 

Articolo di:

C. SARCIA'


Spesa contenuta, alto rendimento, gusto raffinato

 

Stampa agevole

Invia questa pagina ad un amico

Nessun file da scaricare

Torna all'indice

 

 

2002-2019 Tutti i diritti riservati

Insalata di mare


Cucina d'Autore

ANTIPASTO DI CECI E PESCE

Spesa contenuta, alto rendimento, gusto raffinato

(Rieti, Aug 3 2005 12:00AM)

Ingredienti: ceci, polipo, seppia, cozze, code di gambero, sedano, aglio, sale fino, succo di limone, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, pepe nero macinato.

1)Lessare il pesce, ciascuna qualità separatamente, senza salare e lasciarlo raffreddare fuori dall’acqua di cottura:

-polipo 30 minuti;

-seppia 20 minuti;

-code di gambero 4 minuti;

-cozze, senz’acqua, fino all’apertura dei gusci;

2)Tagliare la seppia a stringhe di 5 centimetri e il polipo a dadini;

3)sgusciare le cozze e le code di gambero;

4)lavare sotto l’acqua corrente e lasciare scolare una scatola di ceci sotto vetro di buona qualità;

5)Tagliare a tocchi sottili i gambi di sedano teneri con poca foglia;

6)Tagliare a filetti longitudinali grossi tre o quattro spicchi d’aglio;

7)Deporre gli ingredienti in una terrina a bordi alti; condire con poco sale, il succo di un limone ed abbondante olio extravergine d’oliva;

8)mescolare con cura e lasciare a riposo per un’ora; mescolare prima di servire e spolverare con prezzemolo tritato finemente ed a piacere con pepe nero macinato;

9)Vini consigliati: Prosecco di Valdobiadene, Orvieto Classico, Falanghina del Sannio.



VERSIONE SUPER RAPIDA:

Deporre in una terrina il contenuto di una scatola di ceci ed una confezione di insalata di mare pronta, avendo cura di lavare i ceci e sostituire l’olio dell’insalata con olio extravergine di oliva; aggiungere aglio, sedano, succo di limone, prezzemolo, pepe nero e niente sale.

Tempo di preparazione minimo, spesa modesta, risultato accettabile.

 

Inizio

INVIA UN'OPERA

PROFILO PERSONALE

SUPPLEMENTI

 

Pubblicazione

Tesi di Ricerca, Laurea, Master, Dottorato di ricerca.

 

Inserimento opere letterarie, articoli, foto, dipinti,...

Servizio riservato agli utenti registrati

 

Accesso all'area personale

Il servizio consente di modificare le proprie impostazioni personali

  Registrati | Profilo Personale | Norme Generali | Clubartespressione | Privacy

2002-2019 Graffiti-on-line.com

Tutti i diritti di proprietą artistica e letteraria sono riservati.

Registrazione al tribunale di Rieti n. 5 del 07/11/2002.

Consultare le norme generali e la politica sulla privacy.

Proprietario e Direttore responsabile Carmelo SARCIA'

La pubblicazione di articoli, saggi, opere letterarie, tesi di ricerca, ecc. verrą sottoposta alla preventiva approvazione di una commissione tecnica composta di esperti nel ramo nominati dalla Direzione.

Chi siamo | Mappa del Sito | Contattaci | WebMail | Statistiche