Registrati | Profilo Personale | Norme Generali | Clubartespressione | Privacy

POLPA DI GRANCHIO E TROTA SALMONATA

      

   

Cucina d'Autore

 Registrazione Tribunale di Rieti n. 5 del 07/11/2002

 

 

Ricetta di:

C. SARCIA'


Un connubio azzardato per un primo piatto speciale.

 

Stampa agevole

Invia questa pagina ad un amico

Nessun file da scaricare

Torna all'indice

 

 

2002-2019 Tutti i diritti riservati

CON LA PASTA FRESCA ALL’UOVO


Quando mare e fiume s'incontrano.

POLPA DI GRANCHIO E TROTA SALMONATA

Un connubio azzardato per un primo piatto speciale.

(Greccio RI, 22/04/2015)

Ricetta lampo… Spesa contenuta… Successo assicurato…

Versate in una padella larga mezzo bicchiere di olio EVO e un cucchiaio di porro, scalogno, cipolla, aglio e mandorle, tritati insieme a dell'olio EVO e ridotti in poltiglia, fate scaldare il tutto a fiamma forte e aggiungere subito una trota salmonata a filetti, spellata e ridotta a tocchetti.

Fate rosolare brevemente agendo di tanto in tanto sul fondo con una paletta di legno affinchè  il pesce non si attacchi, quindi aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e quando riprende il bollore, aggiungete un etto di pomodorini “Pachino” tagliati in precedenza a metà longitudinalmente, regolate con pochissimo sale, un pizzico di origano ed una presa di rosmarino e salvia secchi polverizzati, incoperchiate e abbassate la fiamma.

Lasciate cuocere a fuoco basso senza rimescolare fino a che il liquido non si sia in buona parte ritirato, quindi aggiungete una scatoletta di polpa di granchio con il suo liquido di conserva, date una  rimestata senza sbriciolare la trota e lasciate insaporire per alcuni minuti a fiamma forte.

Intanto lessate mezzo chilo di pasta fresca all’uovo di formato a piacere, scolatela e versatela nella padella insieme al condimento, amalgamate delicatamente tenete sul fornello a fiamma bassa per qualche attimo, quindi servite in piatti piani grandi.

Accompagnate con un Orvieto Classico fresco.


 

Inizio

INVIA UN'OPERA

PROFILO PERSONALE

SUPPLEMENTI

 

Pubblicazione

Tesi di Ricerca, Laurea, Master, Dottorato di ricerca.

 

Inserimento opere letterarie, articoli, foto, dipinti,...

Servizio riservato agli utenti registrati

 

Accesso all'area personale

Il servizio consente di modificare le proprie impostazioni personali

  Registrati | Profilo Personale | Norme Generali | Clubartespressione | Privacy

2002-2019 Graffiti-on-line.com

Tutti i diritti di proprietà artistica e letteraria sono riservati.

Registrazione al tribunale di Rieti n. 5 del 07/11/2002.

Consultare le norme generali e la politica sulla privacy.

Proprietario e Direttore responsabile Carmelo SARCIA'

La pubblicazione di articoli, saggi, opere letterarie, tesi di ricerca, ecc. verrà sottoposta alla preventiva approvazione di una commissione tecnica composta di esperti nel ramo nominati dalla Direzione.

Chi siamo | Mappa del Sito | Contattaci | WebMail | Statistiche